巧味居鸭血粉丝汤源自南京传统配方，借鉴现代化快餐的经营理念。开业四年以来生意一直十分火爆，并且多数顾客 为回头客。顾客基本都是冲着鸭汤来的。巧味居严格遵循正宗工艺和配方，采用猪骨和鲜鸭上火熬煮数小时，再佐以十余种天然香料。让原料的滋味充分溶解于汤中，巧妙配比的香料刚好去除鸭子的腥味，散发出丝丝柔和的清香，使鸭汤更加鲜香浓郁，爽口宜人。鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉 丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；起锅盛到大汤碗里， 最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之弥漫开来，使人垂涎三尺，百吃不厌。

优势一：独家研制的核心配料。独特的核心配料令做出的鸭血粉丝汤色、香、味、都达到*高境界。
优势二：强势品牌投资首选。采用统一品牌、统一形象、统一口味、统一技术标准统一原料配送、统一经营方式、 提升品牌整体形象，促进终端店销售。一改普通小店口味不稳定、卫生条件差、经营混乱的缺点。
优势三：迷人口味，锁定所有消费者。多种类型任顾客选择，迷人的口味，超强的享受。独特的配方，令同行无法 模仿，保证店独揽财源。
优势四：经营灵活，开店方便。因为鸭血粉丝汤经营占地面积小，不受设备限制，无论在商场、超市、餐厅门口、 路边、影院、还是在小吃街，都可以开店经营。
优势五：我们有经营良好的直营店，供您参观考察。使您对巧味居鸭血粉丝汤馆的认识更直观。
优势六：总部不保留核心技术，让您开店无后顾之忧。

1.房租按20平方米来算，每平方米月租金按50元/平方米来算， 房租为1000/月。
2、人员工资因地而异按中等工资来计算，店员月工资为800元， 四人约需要3200。
3、以鸭血粉丝汤为例，一只净重4斤的鸭可做100碗左右的粉丝汤， 成本是在0.9-1.2之间，生鸭肝2元一斤，1斤鸭肝和一斤鸭肠可以 做80-90碗汤.小吃产品的整利润一般在40-50%左右，各种直接或 间接材料成本约为月收入的20%左右，月材料成本为6900元
4、各种缴费和其他支出合计约为1200元
5、月总支出为12300元
纯利=月总收入27000元-12300元=15000元，
以一年经营10个月来算.年利润=15000*10=15万元

    大富源始终认为，超群拔异的餐饮技术和对加盟商贴心服务是我们的事业取得成功的基础，我们坚决反对餐饮技术的 神话，坚决反对餐饮项目盈利行的浮夸。我们一直在想，也许我们不善言辞，也许我们不屑于把我们的项目吹的天花 乱坠，也许那些看了能迅速使人热情高涨直至丧失理智的所谓广告宣传压根就不是我们的强项，可是，既然我 们拥有一流的餐饮产品和切实可行的餐饮盈利模式，既然我们拥有餐饮专业的精神和成就更多创业者的愿望，那么我 们为什么不创造机会不让更多的创业者了解真实的我们，发挥更大的价值呢。
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